Chi arriva in azienda in questi giorni noterà un grande fermento di uomini e mezzi; la vendemmia è iniziata, dai campi dei nostri Soci stanno arrivando i primi carri di uva. Si tratta al momento di varietà precoci come chardonnay e pinot grigio: la qualità si presenta buona, sia come gradazione zuccherina che come sanità. Da un punto di vista quantitativo, avremo un'annata un po' più abbondante per il pinot grigio rispetto allo scorso anno, e leggermente più scarsa invece per lo chardonnay (-20%).
La vendemmia è avvenuta a mano per lo chardonnay: la sua gradazione naturale va dai 18 ai 19 gradi Babo - pari ad una gradazione alcolica che va dagli 11 ai 12 gradi - Il pinot grigio è stato raccolto all'80 per cento a macchina, con gradazioni analoghe.
Per le nostre zone si tratta di gradazioni "storiche", che non si verificano tanto spesso.
In questa vendemmia sono entrate in funzione anche l'ultimo acquisto: due nuove diraspa-pigiatrici. Si tratta di modelli dell'ultima generazione, e quindi in grado di assicurare all'uva un trattamento più rispettoso delle sue caratteristiche di base.
Ciao, ho appena conosicuto il vostro blog grazie a una segnalazione di Bardoc.it. Vi inserisco nel mio feed reader. Nel frattempo ho anche segnalato il vostro winery blog alla blogosfera del vino internazionale: http://www.vinopr.it/post/41/cantina-di-castelnuovo-opens-a-blog
Scritto da: Fabio Ingrosso | 05 settembre 2008 a 13:22
Grazie Fabio, molto gentile!
Scritto da: Comunicazione & Marketing | 09 settembre 2008 a 11:07