Anche una cantina cooperativa, dotata delle migliori tecnologie di vinificazione, è ancora capace di lavorare i propri vini in maniera del tutto artigianale.
Succede solo con i vini i più alto pregio e limitata produzione, come il nostro Passito di Custoza "Remenato".
Dopo il consueto periodo di appassimento, in questi giorni si sta procedendo con la pressatura delle uve garganega, trebbiano, trebbianello e cortese che compongono l'uvaggio tradizionale del "Remenato".
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