Cantina di Castelnuovo del Garda

I Numeri del Vino analizza il nostro bilancio

  Come già negli scorsi anni, il wineblog I Numeri del Vino, curato dall'analista finanziario Marco Baccaglio, analizza nel dettaglio l'ultimo bilancio della nostra azienda.

Davide contro Golia: l'Amarone della Valpolicella "Fossa Granara" 2006 su "Il Mio Vino"

Cosa determina il prezzo finale di un vino? I costi di produzione, la notorietà di un marchio, la scarsità del prodotto...?

Ci sono vini molto costosi che alla degustazione non sembrano reggere il confronto con altri, meno famosi e soprattutto meno cari; questa sembra essere la conclusione a cui sono arrivati gli autori dell'articolo "David versus Goliath: Four Amarones at less than 55$ against one at 160$", di prossima uscita sull'edizione USA del mensile "Il Mio Vino".

Vendemmia 2010: com'è andata

Concluse le operazioni di consegna in cantina delle uve dei nostri soci, in questi giorni l'attenzione si sposta in cantina, dove stanno procedendo le fermentazioni di tutti i nostri vini, sia bianchi che rossi.

Ma com'è stata questa vendemmia?

Appunti dalla cantina

  In questi giorni si stanno ultimando le operazioni di vendemmia: i carri con le uve continuano a susseguirsi sul piazzale della Cantina, ma ormai sono gli ultimi.

In compenso in cantina il lavoro è frenetico, presse e fermentini sono in piena attività.

Come da tradizione, il primo vino della vendemmia 2010 che arriverà sugli scaffali sarà il Novello, le cui uve sono in lavorazione in questi giorni. Il nostro è di un pregio particolare: il 100% delle uve sono sottoposte a macerazione carbonica e questo assicura al vino profumi particolarmente fruttati, e un sapore decisamente goloso e invitante. 

Cancelli aperti alla vendemmia 2010

 Tutti pronti, si parte. 

Nei prossimi giorni avrà inizio ufficialmente il conferimento dei primi carri d'uva in cantina. La vendemmia 2010 può cominciare. Le prime a entrare in cantina saranno le uve bianche, pinot grigio e chardonnay. 

Quality Grape, la sperimentazione continua

Prosegue anche nel 2010 il progetto Quality Grape, che ha per scopo l’analisi di immagini fotografiche dei carichi d’uva per la definizione di parametri qualitativi delle uve stesse.

A differenza dello scorso anno, nel quale si scattavano foto solo dei carri che portavano uve di vigneti selezionati, nella vendemmia 2010, al momento del loro arrivo in cantina con i carichi di uve, tutti i carri verranno fotografati. In questo modo si comincerà a costituire una banca dati relativa al grado di sanità e di maturazione delle uve stesse, utile anche ai fini di una conduzione dei vigneti sempre più precisa ed efficace, oltre che a ottenere grappoli di sempre migliore qualità.

BIB, la nuova macchina imbottigliatrice della Viticultori d'Italia

Se è vero che in Italia la maggior parte dei consumatori continua a preferire il vino in bottiglia, è altrettanto vero che all'estero sono sempre più apprezzati i bag in box, di varia misura. Dal litro e mezzo in su. Ecco allora che anche Viticultori d'Italia, la società formatasi circa un anno fa tra Cantina di Castelnuovo del Garda, Cantina di Monteforte d'Alpone e Cantina di Quinto Valpantena per presentarsi sui mercati internazionali dell'Horeca, a partire da quelli di lingua inglese, si è dotata di una nuova macchina confezionatrice per il vino bag in box. I formati spaziano dal litro e mezzo ai 20 litri (passando per i 3,5, 10 litri) ed è completamente automatica.

Il primo vincitore del nostro gioco: Stefano Il Nero

E' il wine blogger padovano Stefano Franceschi, noto anche come Stefano il Nero, il primo vincitore della nostra magnum di "Nero Assoluto". 

Nei giorni scorsi, il suo lavoro di area manager di una importante società del settore ICT l'ha portato dalle parti di Verona e così è stato possibile consegnargli personalmente il premio che ha saputo guadagnarsi con il suo commento sul Bardolino Vintage.

Remenato 2009: la preparazione

Anche una cantina cooperativa, dotata delle migliori tecnologie di vinificazione, è ancora capace di lavorare i propri vini in maniera del tutto artigianale. 

Succede solo con i vini i più alto pregio e limitata produzione, come il nostro Passito di Custoza "Remenato".

Dopo il consueto periodo di appassimento, in questi giorni si sta procedendo con la pressatura delle uve garganega, trebbiano, trebbianello e cortese che compongono l'uvaggio tradizionale del "Remenato".

Bilancio 2008 e rinnovo CdA

 E' un bilancio tutto sommato soddisfacente quello approvato dalla recente assemblea generale dei soci. Nonostante il mercato del vino stia attraversando un momento difficile, e la vendemmia 2008 abbia portato in cantina meno uva rispetto l'anno precedente, il fatturato 2008-09 della Cantina è di 12.976.735 euro, con una diminuzione di appena il 5,6% rispetto l'esercizio precedente.

Partita la vendemmia, due novità nel conferimento

E' iniziata da qualche giorno la vendemmia delle uve bianche. L'afflusso delle uve qui in cantina si è interrotto per qualche giorno a causa delle condizioni meteo, mutate in un clima piovoso quasi autunnale.

Approfittiamo di questa pausa per mostrarvi un video su due piccole ma importanti novità che, da quest'anno, caratterizzano le operazioni svolte durante il conferimento delle uve. La prima riguarda un sistema sperimentale per la valutazione automatica della qualità delle uve, basato sull'elaborazione digitale delle immagini riprese dai carichi in ingresso. L'altra novità riguarda l'adozione del ghiaccio secco sulle uve selezionate di qualità più elevata.

Nelle immagini che seguono, vi mostriamo le due novità con il commento dei nostri tecnici responsabili delle attività agronomiche ed enologiche.

Lavori in corso

   Ci stiamo rifacendo il look.

  Un pezzetto alla volta: cominciando da qualche particolare sulle facciate, e posizionando nuovi cartelloni pubblicitari, stiamo re-impostando l'intera immagine della Cantina.

Dopo quello aziendale - relativo al marchio e alle nuove etichette - è insomma tempo di dare una rinfrescata anche anche all'aspetto più esteriore della struttura.

Buone vacanze!

  La Cantina di Castelnuovo si prende qualche giorno di riposo, prima di lanciarsi nella nuova avventura della vendemmia 2009.

Gli uffici perciò riapriranno il 16 agosto.

Buona estate a tutti!

Una nuova società: Viticultori d'Italia

L'annuncio è stato fatto dallo stesso presidente della Cantina, Giorgio Tommasi, alla recente cena dei soci per il 50° dell'azienda: nei giorni scorsi si è costituita una nuova società tra cantine cooperative che già da tempo collaborano tra loro.

Lo scopo è arrivare sui mercati internazionali con un maggior impatto di numeri e qualità dei vini.

Questo il comunicato ufficiale:

"Si chiama “Viticultori d'Italia” e la “u” nel nome non è casuale: chi meglio di una cantina cooperativa, formata da centinaia di piccoli viticoltori, possiede la cultura della coltivazione della vite? 
Così le veronesi Cantina di Castelnuovo del Garda, Cantina “Valpantena” di Quinto di Valpantena, Cantina di Monteforte (Monteforte d'Alpone, VR) e la vicentina Colli Vicentini (Montecchio Maggiore, VI) nei giorni scorsi hanno deciso di costituire una Srl per presentarsi sui mercati internazionali dell'horeca, a partire da quelli di lingua inglese (in particolare gli Stati Uniti).

Festa dei 50 anni: la cena sociale

Alcuni scatti colti durante la serata di festa per i 50 anni della nostra Cantina; per l'occasione anche parte della struttura si è rifatta il look grazie ad un paio di grandi pannelli, ben visibili anche dalla strada. Un momento condiviso con tanti amici, soci, dipendenti, dirigenti presenti e passati, durante il quale è stata consegnata una targa ricordo al socio Felice Marras, che da mezzo secolo conferisce le sue uve alla Cantina, ed è stato presentata l'ultima "creazione" della Cantina stessa: il Nero Assoluto, ovvero il merlot nella personale interpretazione del direttore Umberto Menini...

Un vino di grandissima personalità,robusto ma elegante, destinato a farsi strada (e a farsi notare).

Festa dei 50 anni

Prima il dovere, poi il piacere.
Perfino per la festa dei soci per i 50 anni della Cantina.

 Così sabato 4 luglio, tutti i soci si ritroveranno alle 18.00 presso la sede aziendale per la convocazione di una assemblea straordinaria, durante la quale verranno votati gli adeguamenti dello statuto alle normative vigenti in materia di cooperazione vitivinicola.

"Adotta un libro" - la serata

Cultura e tecnologia si uniscono nella nuova iniziativa della Cantina di Castelnuovo del Garda: per il suo 50° compleanno, la cooperativa veronese si è “regalata” un libro, anzi due, adottando due volumi appartenenti alla ricca collezione custodita dalla Biblioteca Internazionale “La Vigna” di Vicenza.

La nostra azienda è infatti la prima  cantina sociale che aderisce al progetto “Adotta un libro” promosso dalla Biblioteca stessa: grazie al suo contributo, i due volumi sono stati trasferiti su formato digitale e ora sono  scaricabili da Internet

Vinitaly 2009: nuovo stand, nuove etichette

    E' un'edizione di Vinitaly molto importante per noi, quella in programma dal 2 al 6 aprile prossimi; come sempre saremo presenti al PAD. 4 - Stand E1, ma in uno spazio completamente rinnovato. 

 Infatti abbiamo voluto approfittare della ricorrenza del 50° di fondazione della nostra azienda per regalarle, tra l'altro, una nuova immagine.
 Il progetto -  a cura dello studio di grafic design Francescon& Collodi - non solo vuole riflettere in modo immediato il nuovo trend qualitativo della produzione, ma anche l'attenzione alle aspettative dei nostri consumatori, che da noi si aspettano vini della tradizione veronese fortemente territoriali, caratterizzati da una personalità e una qualità percepibili, e con un prezzo centrato.

Vini in trasferta e giornalisti in visita

  Archiviata con grande soddisfazione di tutti - del pubblico, della critica enologica, degli stessi produttori, noi compresi - la prima edizione del Banco d'assaggio di Bardolino e Chiaretto, in questo fine settimana il nostro rosato è stato fra i protagonisti di un'altra importante iniziativa voluta dal Consorzio di Tutela vino Bardolino: Taste, il salone ideato dal giornalista gastronauta Davide Paolini, dedicato alla cultura contemporanea del cibo, e rapidamente affermatosi come una delle iniziative “di tendenza” del settore enogastronomico di qualità (lo scorso anno parteciparono oltre 7.300 visitatori). Lo spazio del Chiaretto è un colpo d'occhio tutto rosa: e di sicuro le bottiglie non hanno sfigurato.

Imbottigliamento

Ecco alcune immagini del nuovo impianto di imbottigliamento.

In laboratorio...

Le fermentazioni del Bardolino 2008 sono terminate: abbiamo assaggiato i primi campioni e i risultati sono molto soddisfacenti.

I profumi sono ottimi, con spiccati sentori di viola; la struttura appare leggermente più sottile rispetto a quella che si può riscontrare nel Bardolino 2007, ma i colori sono bellissimi e intensi.

 In bottiglia si andrà tra un mese: per adesso il vino resta in vasca.

Prime fermentazioni

Siamo quasi a fine vendemmia; le fermentazioni delle uve precoci come pinot grigio e cahrdonnay sono terminate, la qualità è più che buona e ora i vini riposano nelle vasche di stoccaggio in attesa dell'imbottigliamento o della cisterna.

Le altre uve bianche - Fernanda, garganega, trebbianello...- stanno terminando di fermentare.

Primi ingressi in cantina: chardonnay e pinot grigio

Chi arriva in azienda in questi giorni noterà un grande fermento di uomini e mezzi; la vendemmia è iniziata, dai campi dei nostri Soci stanno arrivando i primi carri di uva. Si tratta al momento di varietà precoci come chardonnay e pinot grigio: la qualità si presenta buona, sia come gradazione zuccherina che come sanità. Da un punto di vista quantitativo, avremo un'annata un po' più abbondante per il pinot grigio rispetto allo scorso anno, e leggermente più scarsa invece per lo chardonnay (-20%).

Si avvicina la vendemmia...

...e la Cantina riapre i battenti, pronta ad accogliere le nuove uve.

Dalle notizie che ci giungono dalle nostre campagne, il 2008 ci darà una vendemmia in linea con i quantitativi previsti dal disciplinare di produzione del Bardolino, e buona - in alcuni casi molto buona - nella qualità. 

E ciò nonostante il fatto che quest'anno la gestione dei vigneti sia stata complicata un po' ovunque anche nel Veronese da attacchi fungini di peronospora e oidio, che oltre a costringere i viticoltori ad una costante azione di difesa, imporrà loro di operare anche una severa selezione al momento della vendemmia stessa.

Ci sono visite!

Foto di gruppo con... bicchieri: ecco gli amici enologi della Romagna nella sala delle assemblee della nostra Cantina, a conclusione della visita in azienda.

Si chiama "L'enologo tra le vigne" ed è una iniziativa di aggiornamento professionale messa in atto dalla sezione romagnola di Assoenologi.